lasagne à la bolognaise
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Les Dangers des coupures prolongées d'électricité pour les populations et conséquences néfastes pour l'export de fruits et légumes
En cette période de l'année début de la chaleur en Afrique de l'ouest et période de récolte de la mangue les populations sont souvent victimes de coupures de courant prolongées de douze à vingt quatre heures qui sont un danger potentiel car nous avons une rupture automatique de la chaîne de froid:on appelle chaîne de froid ou chaîne frigorifique l'ensemble des opérations logistiques et domestiques(transport,manutention et stockage)visant à maintenir un ou des produits alimentaires ou pharmaceutiques à une température donnée pour assurer le maintien de sa salubrité ou de ses qualités organoleptiques.CONSEQUENCES:en cas de rupture de la chaîne, les aliments dégèlent puis regèlent ce qui permet aux bactéries de se développer ,ces bactéries peuvent être la salmonelle(est à l'origine de 60% des cas de toxi- infections alimentaires collectives avec cas de décés),les staphylocoques,ou la listeria monocytogènes.CONSEILS:il ne faut jamais recongeler un aliment ni consommer un al
